第345章 又要亲自下厨(2/2)

火慢慢熬，等汤汁变得浓稠又红亮，记得叫我哈！”

    “好嘞，老板！”

    秦霄才不会把时间浪费在这种小事上呢，随口叫了个帮厨帮忙盯着。

    .....

    “不愧是大佬啊，这刀工我们得学好几年！”

    “那可不，也不知道我们有没有这福气，要是能当老板的徒弟，想想都美死啦！”

    “你们都注意点啊，这时候可别给老板留下坏印象！”

    “谢啦兄弟！”

    就算这些人忙得不可开交，他们崇拜的小眼神，还是时不时地飘向秦霄，好像这样就能学到厨艺似的。

    秦霄把凉瓜洗干净，去头去尾，从中间一剖两半，用勺子把里面的籽和白色瓤挖掉，这样能减少苦味。

    处理好的凉瓜切成薄薄的片，再用盐腌个 10 分钟左右，能进一步去掉苦味和多余的水分。

    “到时候喊我！”

    “好的！”

    哒哒....

    泡发好的海蜇皮被秦霄切成细丝，他用清水反复冲洗几遍，去除盐分和杂质。

    秦霄将切好的海蜇丝，放入开水中快速焯烫一下，他边做边解释，为什么要这样做。

    “记住，时间约5秒钟，立即捞出过冷水，沥干水分备用，这一步是为了去除海蜇的腥味并使口感更加爽脆。”

    一听到秦霄的话，众人立马竖起耳朵，他们可不想错过学习机会。

    ......

    翡翠翠凉瓜拌海蜇做好后，秦霄继续下一道菜，金箔虫草花拌鲍片，这是虫草花与鲍片的组合，奢华中不失健康。

    .....

    陈皮牛肉粒，精选牛肉粒，腌制入味后炸至外酥里嫩，再撒上陈皮碎，风味独特。