第96章 过油(2/2)

豆面。打上两个鸡蛋，再放上两大勺猪大油，适量的水和糖，揉成一个油亮亮的面团。

    再用大擀面杖把这个面团擀开，像擀面条一样，擀成一个大大的圆片片。不能太薄，差不多就行。

    接着用刀把这个大面片切成巴掌宽的长条，再切成福宝小指粗细的条条，最后散开，放到盖帘上。

    刘氏这才端过发的那盆稀溜溜的面，招呼张三顺帮她烧火。

    她把面板搬到锅台上，在面板上抹了些油，再从面盆里拽出一团大小合适的面团，放到面板上放了油的地方抻开。

    抻成薄薄的长条状，再用刀在中间划两刀，再揪着两头拽成扁平的，就慢慢放到油温合适的锅里。

    这个放的过程很有讲究，不能一下子丢进去，必须拿着两头不撒手，让中间坠下去的那面接触到热油，定定型，这才能撒手，所以，很容易烫到手。

    福宝在一边看着，心随着刘氏的动作忽上忽下的，好怕她烫到手哇！

    不过还好，刘氏技术很熟练，福宝担心的事情并没有出现。

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