第57章 少吃一口都难受(2/2)
滑。
通常，大肠内部多余的油脂也需清理，以免烹饪时油腥味过重，影响整体风味。
但这大肠本身油脂不多，估计生前饿了好几天，于是他省去了这一步，仅对肠内做了简单冲洗。
正当此时，赵小河骑着三轮车疾驰而至。
车一停，他便跨过门槛，直奔里屋。
“东方大厨，早啊！”
东方新停下手中的活，水珠从指间滴落：“我没订食材啊，你怎么来了？”
赵小河咽了咽口水：“昨天帮你买大肠时我就猜到了，你今天要做肥肠，我最爱吃的就是肥肠，所以来看看。”
“又是你的最爱？你真爱广泛啊。”
“真的，肥肠简直就是我的命。”
东方新哗啦一声递出手套：“既然是你的命，那你来洗吧。”
赵小河二话不说：“我洗就我洗，自己动手，丰衣足食。”
“外面我大致洗过了，你再翻过来洗一遍。”
“放心吧东方大厨，我以前帮我岳父洗过肠子。”
赵小河手脚麻利地翻转肠皮，嘴角边已泛起口水。
东方新抿了口刚泡的茶，眼神里满是不解。
“这玩意儿还带点那个味儿，你咋就馋上了？”
“东大厨，得学会看问题的本质嘛，这哪里是那个啥，分明是酱料和香辛料的混合体啊！”
“赵哥，你真行，要不咱直接来个原生态大肠刺身得了。”
“……”
片刻后，赵小河手里的肥肠已清洗得白白净净。
东方新将它放入冷水中，添上葱、姜、料酒和八角、香叶，大火一开，焯水去味。
这是为了去掉肥肠的杂味和腥气，等浮沫撇清，再用清水冲一遍。
没两分钟，锅里的水开始沸腾，浮起一层厚厚的杂质。
通常，大肠内部多余的油脂也需清理，以免烹饪时油腥味过重，影响整体风味。
但这大肠本身油脂不多，估计生前饿了好几天，于是他省去了这一步，仅对肠内做了简单冲洗。
正当此时，赵小河骑着三轮车疾驰而至。
车一停，他便跨过门槛，直奔里屋。
“东方大厨，早啊！”
东方新停下手中的活，水珠从指间滴落：“我没订食材啊，你怎么来了？”
赵小河咽了咽口水：“昨天帮你买大肠时我就猜到了，你今天要做肥肠，我最爱吃的就是肥肠，所以来看看。”
“又是你的最爱？你真爱广泛啊。”
“真的，肥肠简直就是我的命。”
东方新哗啦一声递出手套：“既然是你的命，那你来洗吧。”
赵小河二话不说：“我洗就我洗，自己动手，丰衣足食。”
“外面我大致洗过了，你再翻过来洗一遍。”
“放心吧东方大厨，我以前帮我岳父洗过肠子。”
赵小河手脚麻利地翻转肠皮，嘴角边已泛起口水。
东方新抿了口刚泡的茶，眼神里满是不解。
“这玩意儿还带点那个味儿，你咋就馋上了？”
“东大厨，得学会看问题的本质嘛，这哪里是那个啥，分明是酱料和香辛料的混合体啊！”
“赵哥，你真行，要不咱直接来个原生态大肠刺身得了。”
“……”
片刻后，赵小河手里的肥肠已清洗得白白净净。
东方新将它放入冷水中，添上葱、姜、料酒和八角、香叶，大火一开，焯水去味。
这是为了去掉肥肠的杂味和腥气，等浮沫撇清，再用清水冲一遍。
没两分钟，锅里的水开始沸腾，浮起一层厚厚的杂质。