第304章 国宴菜，果然名副其实(1/2)
“呲啦——”这时，一阵高温的油爆声响起。
东方新已经用大汤勺舀起卤汁，干脆地浇在鱼肉上。
红亮的卤汁遇到炸得酥脆的鱼肉，滚烫的热度让肉丝一阵颤抖，发出了“吱吱吱”的声响。
就像是可爱的小松鼠趴在盘里，不停地叫唤。
别说形神兼备了，至少也是色香味俱全。
“这就成了？”
“嗯，可以吃了，你帮我尝尝味道。”
“吧嗒——”赵小河嘴边泛起一圈口水，忍不住拿起筷子。
可真要下筷子，他又犯难了。
该吃哪儿呢？
要知道，这盘松鼠鳜鱼的妙处，不只是味道，还有那造型。
眼前的鱼肉丝排列得整整齐齐，饱满又水润。
要是夹一筷子吃了，整体的美感瞬间没了。
不过，不吃是不可能的！
像赵小河这样的吃货，少吃一口都像要了老命。
于是，赵小河轻轻下筷，用力夹断一根肉丝。
鱼肉色泽艳丽，一入口底味就出来了。
糖醋的味道融合得很彻底，恰到好处。
最关键的是，外皮酥脆，里面却嫩得不像话。
咬上一口，鱼肉的鲜美不停地震撼着舌尖上的每一个味觉细胞。
酸中带甜的酱汁直渗舌根，余香缭绕，久久不散。“怎么样？”
“绝了，难怪是国宴级别的菜，这在外面得要多少银子一盘？”
东方新摇了摇头：“我也不清楚，但看这手艺就知道肯定便宜不了。”
赵小河听完，又狠狠地吃了两口：“这菜太霸道了，配着米饭简直是天作之合。”
“对了，提到米饭我想起来了，快到饭点了，赶紧去把米饭蒸上吧。”
“呃，好嘞，遵命。”
赵小河意犹未尽地放下筷子，嗖一声跑去了院子。随即劈柴生火，加米煮饭，炊烟袅袅升起，整个影视城似乎都被这股生活气息笼罩了。
与此同时，东方新着手准备下一道菜肴，名叫大煮干丝。
这也是淮扬菜系中的一道名菜。
又叫鸡火煮干丝或高汤煮干丝。
这道菜做法看似简单，实际上非常考验刀工的精准度和对火候的精细把握。
东方新清理了案板，又把菜刀仔细清洗了一遍。
以免鱼肉的味道影响到接下来这道菜的纯正。
清洗完毕后，他望着那把刻有三个标志的菜刀，脸色略显异样。
厉害了，用水一冲就洁净如初，而且一点腥味都没留下。
好刀，要买的话价格肯定不菲。
他一手拿起豆腐干，菜刀寒光一闪，豆腐干即刻变成了细丝。
接着，他又取来鸡胸肉和笋片，同样手法处理得如同豆腐干一般精细。
然后，他烧开了一锅沸水，将所有处理好的食材迅速烫熟。
由于切得丝很细，烫熟的过程十分快捷。
几乎是入水即出，食材便已近乎全熟。
出水后放凉，再经过一次快速的焯水，切丝的食材便完全熟透了。
随后，旺火烧热炒锅，加入猪油烧热。
再放入虾仁炒至乳白，盛出备用。
做到这里，东方新再次清洗锅具，接着倒入事先准备好的鸡汤，将干丝浸入其中，用文火慢炖。
等到汤色微变，再依序投入鸡丝、笋丝、虾仁及几粒豌豆尖。
在1949年的“建国第一宴”上，大煮干丝作为压轴出场，即使在国宴菜中也是地位尊崇。
火候维持五分钟后，一股浓郁的香味扑鼻而来。
这香气中融合了鸡汤的浓郁与冬笋的清新雅致，同时，干丝的豆香也完美融入，使得味道层次丰富，回味悠长。
接着，轻轻加入盐和白醋调味，在高温的作用下，整道菜的风味更上一层楼。
转瞬间，香气弥漫了整个小屋，从门帘的缝隙中悠悠飘出。
眼看时间差不多，东方新从锅里盛出一碗，放在桌上稍待冷却。
不料碗底刚触桌面，赵小河在外闻到香味，便钻了进来。
“哎呀，这也太香了，东方哥，别放桌上，小心烫坏桌子，还是直接放我肚子里保险！”
东方新嘴角微抽，将碗递过去：“不怕烫舌头，你就喝吧。”
赵小河小心翼翼接过碗，咧嘴笑道：“这种级别的好味，就算被烫死也值了！”
“你这马屁拍得越来越高级了？”
“必须的！”
哧溜——赵小河舀起一勺汤，那美妙的滋味立即缠绕在舌尖。
那令人陶醉的口感和醇厚，简直令他欲罢不能。
尤其那汤汁咽下后，在舌根处留下的咸香余韵，让他美得差点翻白眼。
国宴菜，果然名副其实。
特别是东方哥这近
东方新已经用大汤勺舀起卤汁，干脆地浇在鱼肉上。
红亮的卤汁遇到炸得酥脆的鱼肉，滚烫的热度让肉丝一阵颤抖，发出了“吱吱吱”的声响。
就像是可爱的小松鼠趴在盘里，不停地叫唤。
别说形神兼备了，至少也是色香味俱全。
“这就成了？”
“嗯，可以吃了，你帮我尝尝味道。”
“吧嗒——”赵小河嘴边泛起一圈口水，忍不住拿起筷子。
可真要下筷子，他又犯难了。
该吃哪儿呢？
要知道，这盘松鼠鳜鱼的妙处，不只是味道，还有那造型。
眼前的鱼肉丝排列得整整齐齐，饱满又水润。
要是夹一筷子吃了，整体的美感瞬间没了。
不过，不吃是不可能的！
像赵小河这样的吃货，少吃一口都像要了老命。
于是，赵小河轻轻下筷，用力夹断一根肉丝。
鱼肉色泽艳丽，一入口底味就出来了。
糖醋的味道融合得很彻底，恰到好处。
最关键的是，外皮酥脆，里面却嫩得不像话。
咬上一口，鱼肉的鲜美不停地震撼着舌尖上的每一个味觉细胞。
酸中带甜的酱汁直渗舌根，余香缭绕，久久不散。“怎么样？”
“绝了，难怪是国宴级别的菜，这在外面得要多少银子一盘？”
东方新摇了摇头：“我也不清楚，但看这手艺就知道肯定便宜不了。”
赵小河听完，又狠狠地吃了两口：“这菜太霸道了，配着米饭简直是天作之合。”
“对了，提到米饭我想起来了，快到饭点了，赶紧去把米饭蒸上吧。”
“呃，好嘞，遵命。”
赵小河意犹未尽地放下筷子，嗖一声跑去了院子。随即劈柴生火，加米煮饭，炊烟袅袅升起，整个影视城似乎都被这股生活气息笼罩了。
与此同时，东方新着手准备下一道菜肴，名叫大煮干丝。
这也是淮扬菜系中的一道名菜。
又叫鸡火煮干丝或高汤煮干丝。
这道菜做法看似简单，实际上非常考验刀工的精准度和对火候的精细把握。
东方新清理了案板，又把菜刀仔细清洗了一遍。
以免鱼肉的味道影响到接下来这道菜的纯正。
清洗完毕后，他望着那把刻有三个标志的菜刀，脸色略显异样。
厉害了，用水一冲就洁净如初，而且一点腥味都没留下。
好刀，要买的话价格肯定不菲。
他一手拿起豆腐干，菜刀寒光一闪，豆腐干即刻变成了细丝。
接着，他又取来鸡胸肉和笋片，同样手法处理得如同豆腐干一般精细。
然后，他烧开了一锅沸水，将所有处理好的食材迅速烫熟。
由于切得丝很细，烫熟的过程十分快捷。
几乎是入水即出，食材便已近乎全熟。
出水后放凉，再经过一次快速的焯水，切丝的食材便完全熟透了。
随后，旺火烧热炒锅，加入猪油烧热。
再放入虾仁炒至乳白，盛出备用。
做到这里，东方新再次清洗锅具，接着倒入事先准备好的鸡汤，将干丝浸入其中，用文火慢炖。
等到汤色微变，再依序投入鸡丝、笋丝、虾仁及几粒豌豆尖。
在1949年的“建国第一宴”上，大煮干丝作为压轴出场，即使在国宴菜中也是地位尊崇。
火候维持五分钟后，一股浓郁的香味扑鼻而来。
这香气中融合了鸡汤的浓郁与冬笋的清新雅致，同时，干丝的豆香也完美融入，使得味道层次丰富，回味悠长。
接着，轻轻加入盐和白醋调味，在高温的作用下，整道菜的风味更上一层楼。
转瞬间，香气弥漫了整个小屋，从门帘的缝隙中悠悠飘出。
眼看时间差不多，东方新从锅里盛出一碗，放在桌上稍待冷却。
不料碗底刚触桌面，赵小河在外闻到香味，便钻了进来。
“哎呀，这也太香了，东方哥，别放桌上，小心烫坏桌子，还是直接放我肚子里保险！”
东方新嘴角微抽，将碗递过去：“不怕烫舌头，你就喝吧。”
赵小河小心翼翼接过碗，咧嘴笑道：“这种级别的好味，就算被烫死也值了！”
“你这马屁拍得越来越高级了？”
“必须的！”
哧溜——赵小河舀起一勺汤，那美妙的滋味立即缠绕在舌尖。
那令人陶醉的口感和醇厚，简直令他欲罢不能。
尤其那汤汁咽下后，在舌根处留下的咸香余韵，让他美得差点翻白眼。
国宴菜，果然名副其实。
特别是东方哥这近
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