第316章 耳边风，我能随便吹？(2/2)
狮子头简单来说，就是蟹肉和猪肉混合做成狮子头。
做法和普通狮子头没啥大区别。
中餐大多相通，尤其发展几千年，八大菜系互学互鉴，技法相似度挺高。
东方新先取了块猪肋排，剔骨剁成肉馅。
然后和超市买的真空蟹肉混合，搅匀。
再切葱姜蒜末，用纱布包好，挤出汁，浇在肉馅上。
接着倒料酒、淀粉，加点虾皮和盐，搁置一旁。
忙完这些，东方新拿出几棵娃娃菜，摘了菜心。
高汤煮沸，将娃娃菜烫熟，铺盘底。
然后捏成一个个丸子，码在菜心上，用砂锅慢炖。
这道菜关键在于火候掌握。
太久易散，太短可能生而不透。
好的蟹粉狮子头，口感既滑嫩又鲜香。
灶上砂锅咕噜咕噜响。
热气在寒风中盘旋上升。
随之而来的，是股沁人心脾的鲜香。
既有猪肉的浓香，又有蟹肉的鲜甜。
闻着这味儿，肚子一下就叫了。
赵小河盯着砂锅直咽口水，恨不得一头栽进去。
这味儿，真带劲！
小河哥文化水平有限，搜尽肚肠也就找出这个词。
虽然词不多，但用得却恰到好处。
因为这香味真鲜美得溢满整条街，闻了就想动手开吃。
赵小河早上啥也没吃，蹬了一个小时三轮，早已饿得慌。
被这味儿一勾引，哪还忍得住？
“东方哥，这狮子头啥时能吃？”
“大概俩小时吧，这菜对时间要求挺严的。”
赵小河有点失落，看了眼时间：“俩小时？那不是正好十二点出锅啊，东方哥你这时间掐得可真准。”
东方新擦擦手，看了他一眼：“上次的松鼠鳜鱼做得早，不是都凉了嘛？”
做法和普通狮子头没啥大区别。
中餐大多相通，尤其发展几千年，八大菜系互学互鉴，技法相似度挺高。
东方新先取了块猪肋排，剔骨剁成肉馅。
然后和超市买的真空蟹肉混合，搅匀。
再切葱姜蒜末，用纱布包好，挤出汁，浇在肉馅上。
接着倒料酒、淀粉，加点虾皮和盐，搁置一旁。
忙完这些，东方新拿出几棵娃娃菜，摘了菜心。
高汤煮沸，将娃娃菜烫熟，铺盘底。
然后捏成一个个丸子，码在菜心上，用砂锅慢炖。
这道菜关键在于火候掌握。
太久易散，太短可能生而不透。
好的蟹粉狮子头，口感既滑嫩又鲜香。
灶上砂锅咕噜咕噜响。
热气在寒风中盘旋上升。
随之而来的，是股沁人心脾的鲜香。
既有猪肉的浓香，又有蟹肉的鲜甜。
闻着这味儿，肚子一下就叫了。
赵小河盯着砂锅直咽口水，恨不得一头栽进去。
这味儿，真带劲！
小河哥文化水平有限，搜尽肚肠也就找出这个词。
虽然词不多，但用得却恰到好处。
因为这香味真鲜美得溢满整条街，闻了就想动手开吃。
赵小河早上啥也没吃，蹬了一个小时三轮，早已饿得慌。
被这味儿一勾引，哪还忍得住？
“东方哥，这狮子头啥时能吃？”
“大概俩小时吧，这菜对时间要求挺严的。”
赵小河有点失落，看了眼时间：“俩小时？那不是正好十二点出锅啊，东方哥你这时间掐得可真准。”
东方新擦擦手，看了他一眼：“上次的松鼠鳜鱼做得早，不是都凉了嘛？”