第323章 美食当前，怎可错过(2/2)
你是不是不敢吃？”
赵小河瞥了路人一眼：“胡扯，我在琢磨从哪儿下口呢。”
路人的嘴角已被口水浸湿：“你要是不敢吃，给我吃好了，我不怕。”
“得了吧，我这就开吃！”
赵小河憋住气，狠狠地咬下半截黄鳝。
一瞬间，那鲜滑的口感和富有弹性的嚼劲让他眼睛猛地一亮。
这东西虽名曰鱼，但肉质与其他鱼类截然不同。
嚼起来咯吱作响，非常过瘾。
有人就偏爱这种韧劲口感，如同炖得酥烂的牛筋，吃起来格外清脆嫩滑。
更别说各种调料的香气与它本身的鲜味交织，香气扑鼻。
一口下去，连同浓郁的汤汁，连眉毛都似乎在跳舞。
“哇靠，真好吃啊！”
“我宣布，从此黄鳝就是我的最爱。”
东方新望着他：“你的最爱不是猪大肠吗？”
赵小河咀嚼着嘴里的黄鳝肉连连摇头：“那是过去的事了，男人嘛，总喜新厌旧。”
“吃完记得刷碗。”
“好嘞好嘞，包在我身上。”
赵小河吃完剩下半截，嘴角不小心粘上了鲜浓的汤汁。
这时，东方新拿出一个大瓷碗，注满清水，滴了几滴香醋。
这碗虽名为碗，直径几乎与他那个洗餐具的铁盆相当。
东方新洗净藕，切成一厘米见方的小丁，放入碗中浸泡。
莲藕含有大量多酚类物质。
这些物质在多酚酶作用下，会与氧气反应，生成一种名叫醌的有机化合物。
正是这种化合物让莲藕切开后容易变黑，既影响外观又影响口感。
而醋的作用，则是抑制多酚酶活性，防止多酚类物质氧化。
赵小河瞥了路人一眼：“胡扯，我在琢磨从哪儿下口呢。”
路人的嘴角已被口水浸湿：“你要是不敢吃，给我吃好了，我不怕。”
“得了吧，我这就开吃！”
赵小河憋住气，狠狠地咬下半截黄鳝。
一瞬间，那鲜滑的口感和富有弹性的嚼劲让他眼睛猛地一亮。
这东西虽名曰鱼，但肉质与其他鱼类截然不同。
嚼起来咯吱作响，非常过瘾。
有人就偏爱这种韧劲口感，如同炖得酥烂的牛筋，吃起来格外清脆嫩滑。
更别说各种调料的香气与它本身的鲜味交织，香气扑鼻。
一口下去，连同浓郁的汤汁，连眉毛都似乎在跳舞。
“哇靠，真好吃啊！”
“我宣布，从此黄鳝就是我的最爱。”
东方新望着他：“你的最爱不是猪大肠吗？”
赵小河咀嚼着嘴里的黄鳝肉连连摇头：“那是过去的事了，男人嘛，总喜新厌旧。”
“吃完记得刷碗。”
“好嘞好嘞，包在我身上。”
赵小河吃完剩下半截，嘴角不小心粘上了鲜浓的汤汁。
这时，东方新拿出一个大瓷碗，注满清水，滴了几滴香醋。
这碗虽名为碗，直径几乎与他那个洗餐具的铁盆相当。
东方新洗净藕，切成一厘米见方的小丁，放入碗中浸泡。
莲藕含有大量多酚类物质。
这些物质在多酚酶作用下，会与氧气反应，生成一种名叫醌的有机化合物。
正是这种化合物让莲藕切开后容易变黑，既影响外观又影响口感。
而醋的作用，则是抑制多酚酶活性，防止多酚类物质氧化。