第184章 受伤(2/2)
中午吃完饭，她打起精神去谢四婶家的院子办事情。
谢四婶和梅花菊花早早就准备好了，提前把姜挽所需要的食材清洗干净，处理妥当。
由于谢四婶家院子里没有窑炉，所以烤鸭暂时不做，等王师傅把窑炉砌好后，再去做这道菜。
今天下午要做三道菜，分别是口水鸡、黄豆炖猪蹄、还有话梅排骨。
姜挽在一旁指挥，谢四婶婆媳三人忙的团团转。
口水鸡比较简单，还是一道凉菜，于是姜挽率先教谢四婶做口水鸡。
先将两只土家鸡的大鸡腿放入冷水中，再添加生姜、葱段和十来颗的花椒去腥。
等水开后再煮一盏茶的功夫，用筷子往鸡腿最厚实的地方一戳，能戳透即代表鸡腿熟了。
再把鸡腿放入提前准备好的冰水中，加强其鸡肉的紧致感，然后就是做料汁了。
这个朝代没有辣椒，只有茱萸可以代替。
姜挽又教了谢四婶做了一道辣蒜料汁，浇在切成长条的鸡腿上，算是顺利完成第一道菜。
看着香喷喷的口水鸡，谢四婶信心大涨，很快就在姜挽的指导下又焖上了黄豆猪蹄。
姜挽道：“想让猪蹄除去骚臭味，吃起来又口感软糯无杂毛，就要提前架在火上烤一烤，把猪蹄表面的硬杂毛烧掉后，再用锋利的刀刃刮一刮，这样既能去掉杂毛，又去除去一些腥味。”
菊花感叹道：“挽儿妹妹，你真是见多识广！这样的法子我从来都没听过哩！”
谢四婶呵呵笑道：“还是侄媳妇聪明，不然我这个老婆子一辈子都不知道猪蹄该怎么做。”
姜挽的做饭兴趣也被挑了起来，兴致勃勃道：“四婶，我们来做最后一道菜吧。”
谢四婶和梅花菊花早早就准备好了，提前把姜挽所需要的食材清洗干净，处理妥当。
由于谢四婶家院子里没有窑炉，所以烤鸭暂时不做，等王师傅把窑炉砌好后，再去做这道菜。
今天下午要做三道菜，分别是口水鸡、黄豆炖猪蹄、还有话梅排骨。
姜挽在一旁指挥，谢四婶婆媳三人忙的团团转。
口水鸡比较简单，还是一道凉菜，于是姜挽率先教谢四婶做口水鸡。
先将两只土家鸡的大鸡腿放入冷水中，再添加生姜、葱段和十来颗的花椒去腥。
等水开后再煮一盏茶的功夫，用筷子往鸡腿最厚实的地方一戳，能戳透即代表鸡腿熟了。
再把鸡腿放入提前准备好的冰水中，加强其鸡肉的紧致感，然后就是做料汁了。
这个朝代没有辣椒，只有茱萸可以代替。
姜挽又教了谢四婶做了一道辣蒜料汁，浇在切成长条的鸡腿上，算是顺利完成第一道菜。
看着香喷喷的口水鸡，谢四婶信心大涨，很快就在姜挽的指导下又焖上了黄豆猪蹄。
姜挽道：“想让猪蹄除去骚臭味，吃起来又口感软糯无杂毛，就要提前架在火上烤一烤，把猪蹄表面的硬杂毛烧掉后，再用锋利的刀刃刮一刮，这样既能去掉杂毛，又去除去一些腥味。”
菊花感叹道：“挽儿妹妹，你真是见多识广！这样的法子我从来都没听过哩！”
谢四婶呵呵笑道：“还是侄媳妇聪明，不然我这个老婆子一辈子都不知道猪蹄该怎么做。”
姜挽的做饭兴趣也被挑了起来，兴致勃勃道：“四婶，我们来做最后一道菜吧。”