第二百五十九章 馍片(2/3)
不多，猪油能成不？”
柳青草想也没想的摇头，猪油炸馍也不是不行，就是馍一冷，那沾附的油会凝固，不怎么好，还是得用菜油才行。
只是杂货铺菜油不多，这事儿确实不好办。
“吴大哥，你先去准备，这炸馍还没开卖，也不知道结果怎么样，卖得好我们再想办法也不晚。”
柳青草说是这样说，但心里已经有了应对的法子。
吴志听柳青草这样说，也不墨迹，直接去外面安排人做事。
炸馍工序很简单，但想要发现馍片的整个制作过程，那还是需要摸索一番的。
柳青草对此不甚担心，她选择做馍片是有原因的。
半个时辰后，吴志安排好一切，走进办公房找柳青草过去掌眼。
“都安排好了，青草。”
“好，我们过去看看。”
柳青草点头，往办公房外走去，吴志紧跟其后。
到了地方，柳青草就看见两筲箕的白面馒头和黑面馒头。
“春花嫂子，先把馒头切片，一指厚就成。”柳青草洗了手，拿起一个馒头递给王春花。
王春花不语，直接接过馒头就持刀切了起来，柳青草看去，连连点头。
“春花嫂子刀工不错，每一片的厚度相当。”王春花切得好，柳青草毫不吝啬的夸赞了一句，让正在切片的王春花手一顿，随后不好意思的红了脸。
“我这习惯了，这里站着的嫂子些也都会，不算什么。”王春花将馒头切好，放下菜刀谦虚道。
“那还是你们有本事。”柳青草微微一笑，拿起馒头片，“我们开始吧。”
说完，柳青草抄起油筒往锅里倒油，一筒子油三斤重，她手都没抖一下，全给倒进了锅里。
“……”
众人一愣，随后急的不行。
“青草，你这，这太费油了，使不得，快打些起来。”王春花看得心眼俱疼，忙去找铁勺打油。
“是啊，青草，这油精贵，可不能这么使。”
“青草，你”
柳青草见她们脸都急红了，连忙开口解释。
“各位嫂子，别担心，我心里有数，你们看着就好，待会儿馍片一好，你们铁定觉着值。”
“这，那行，我们学着，青草你做吧。”王春花看着吴志朝她们摇头，嚅嚅唇也不再劝，安静的给柳青草打着下手。
“春花嫂子，小火就成。”
柳青草将凉开水倒进大盆里，取出两大勺盐放水里，接着又取下墙上挂着的笊篱在盆里搅动起来。
等盐化开在水里，柳青草在众人的注视下，端起切好的馍片倒入调好的盐水里，只消两秒，柳青草把着笊篱将它们抄起来，控几下水将它们倒入五成油温的锅里。
吴志看着馒头片下锅，在油锅里滋滋响，不由的抖了抖嘴角。
真舍得啊！
王春花看着一锅的馒头片，那油汪汪的，想说不说的，憋的她一头都是汗水，其他人更是瞪眼了眼珠子，心中直是呐喊。
柳青草看他们一脸心疼之色，笑了笑，没说话，拿着铲子给馒头片翻身。
等馒头片炸至两面金黄，柳青草才朝着王春花道：
“春花嫂子，退火。”
“诶，就来。”王春花低着身子，拿着火钳将燃着的柴夹出来，然后用灰掩盖住大部分的火苗。
火一退，柳青草拿起干笊篱，迅速捞起炸好的馒头馍片倒进空盆子。
馒头馍片倒入空盘发出的箜箜喀喀的声音，听着就让人觉得酥脆爽口。
柳青草趁着油热，拿出一小瓷瓶，瓷瓶里是自己捣的蒜水。
她要做三种口味的馍片，第一种只有咸味，第二种蒜香为主，第三种就是麻辣为主。
“吴大哥，帮我那个空盆过来。”
“好。”
吴志将盆拿来，柳青草端起盐水往空盆里倒，倒了一办便停手加入蒜水，然后按照前面的操作重复一遍。
不到三刻钟，三锅馒头片全部弄好，色香味皆不同，但却让人食指大动。
“你，你们快看锅里。”王春花从香味中回过神来，看着锅里的油不可思议。
“这是怎么回事？炸了这么多馒头片，锅里的油怎么没见少？”吴志在家并不是不进厨房，炸东西费油他知道，可今日这炸馍片，油不见少，他觉得这事太过稀罕。
“是啊，是啊，我这还没见过。”
众人你一嘴我一嘴的互相说着，谁也说不出个所以然。
柳青草好笑，其实这事并不算什么秘密，馒头片不费油的关键就在于水。
馒头片蘸了调味水，它会有一点点底味，吃起来更好吃，而且蘸了水，可以防止吸入大量的菜油，炸的时候也不会快速炸糊，这样的馒头馍片吃起来外酥里软，又不觉得太腻歪。
“大家都尝尝看，味道如何。”柳青草拿起一块麻辣馍片放入嘴里，酥脆的
柳青草想也没想的摇头，猪油炸馍也不是不行，就是馍一冷，那沾附的油会凝固，不怎么好，还是得用菜油才行。
只是杂货铺菜油不多，这事儿确实不好办。
“吴大哥，你先去准备，这炸馍还没开卖，也不知道结果怎么样，卖得好我们再想办法也不晚。”
柳青草说是这样说，但心里已经有了应对的法子。
吴志听柳青草这样说，也不墨迹，直接去外面安排人做事。
炸馍工序很简单，但想要发现馍片的整个制作过程，那还是需要摸索一番的。
柳青草对此不甚担心，她选择做馍片是有原因的。
半个时辰后，吴志安排好一切，走进办公房找柳青草过去掌眼。
“都安排好了，青草。”
“好，我们过去看看。”
柳青草点头，往办公房外走去，吴志紧跟其后。
到了地方，柳青草就看见两筲箕的白面馒头和黑面馒头。
“春花嫂子，先把馒头切片，一指厚就成。”柳青草洗了手，拿起一个馒头递给王春花。
王春花不语，直接接过馒头就持刀切了起来，柳青草看去，连连点头。
“春花嫂子刀工不错，每一片的厚度相当。”王春花切得好，柳青草毫不吝啬的夸赞了一句，让正在切片的王春花手一顿，随后不好意思的红了脸。
“我这习惯了，这里站着的嫂子些也都会，不算什么。”王春花将馒头切好，放下菜刀谦虚道。
“那还是你们有本事。”柳青草微微一笑，拿起馒头片，“我们开始吧。”
说完，柳青草抄起油筒往锅里倒油，一筒子油三斤重，她手都没抖一下，全给倒进了锅里。
“……”
众人一愣，随后急的不行。
“青草，你这，这太费油了，使不得，快打些起来。”王春花看得心眼俱疼，忙去找铁勺打油。
“是啊，青草，这油精贵，可不能这么使。”
“青草，你”
柳青草见她们脸都急红了，连忙开口解释。
“各位嫂子，别担心，我心里有数，你们看着就好，待会儿馍片一好，你们铁定觉着值。”
“这，那行，我们学着，青草你做吧。”王春花看着吴志朝她们摇头，嚅嚅唇也不再劝，安静的给柳青草打着下手。
“春花嫂子，小火就成。”
柳青草将凉开水倒进大盆里，取出两大勺盐放水里，接着又取下墙上挂着的笊篱在盆里搅动起来。
等盐化开在水里，柳青草在众人的注视下，端起切好的馍片倒入调好的盐水里，只消两秒，柳青草把着笊篱将它们抄起来，控几下水将它们倒入五成油温的锅里。
吴志看着馒头片下锅，在油锅里滋滋响，不由的抖了抖嘴角。
真舍得啊！
王春花看着一锅的馒头片，那油汪汪的，想说不说的，憋的她一头都是汗水，其他人更是瞪眼了眼珠子，心中直是呐喊。
柳青草看他们一脸心疼之色，笑了笑，没说话，拿着铲子给馒头片翻身。
等馒头片炸至两面金黄，柳青草才朝着王春花道：
“春花嫂子，退火。”
“诶，就来。”王春花低着身子，拿着火钳将燃着的柴夹出来，然后用灰掩盖住大部分的火苗。
火一退，柳青草拿起干笊篱，迅速捞起炸好的馒头馍片倒进空盆子。
馒头馍片倒入空盘发出的箜箜喀喀的声音，听着就让人觉得酥脆爽口。
柳青草趁着油热，拿出一小瓷瓶，瓷瓶里是自己捣的蒜水。
她要做三种口味的馍片，第一种只有咸味，第二种蒜香为主，第三种就是麻辣为主。
“吴大哥，帮我那个空盆过来。”
“好。”
吴志将盆拿来，柳青草端起盐水往空盆里倒，倒了一办便停手加入蒜水，然后按照前面的操作重复一遍。
不到三刻钟，三锅馒头片全部弄好，色香味皆不同，但却让人食指大动。
“你，你们快看锅里。”王春花从香味中回过神来，看着锅里的油不可思议。
“这是怎么回事？炸了这么多馒头片，锅里的油怎么没见少？”吴志在家并不是不进厨房，炸东西费油他知道，可今日这炸馍片，油不见少，他觉得这事太过稀罕。
“是啊，是啊，我这还没见过。”
众人你一嘴我一嘴的互相说着，谁也说不出个所以然。
柳青草好笑，其实这事并不算什么秘密，馒头片不费油的关键就在于水。
馒头片蘸了调味水，它会有一点点底味，吃起来更好吃，而且蘸了水，可以防止吸入大量的菜油，炸的时候也不会快速炸糊，这样的馒头馍片吃起来外酥里软，又不觉得太腻歪。
“大家都尝尝看，味道如何。”柳青草拿起一块麻辣馍片放入嘴里，酥脆的
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