蔬菜一览 六(2/2)

 2、镇静安神：生菜中含有大量的莴苣素，这是一种天然的药用成分，可以直接作用于人类的神经系统，能提高神经器官功能，预防缓解神经衰弱，而且能镇静安神，对于焦虑和抑郁失眠等症，有一定预防作用。

    3、消脂减肥：生菜中含有的膳食纤维，可以加快人体内热量和胆固醇及脂肪等物质的分解与代谢，防止它们在身体内过分堆积，从而能起到消脂减肥的作用，是减肥人士的理想选择。

    4、保护视力：生菜中含有维生素E、胡萝卜素等成分，能够保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳，尤其适合电脑工作者及眼部易感疲劳人群。

    5、补充营养：生菜中含有多种维生素及微量元素，不仅易于人体吸收利用，更能全面补充日常所需营养，激发身体活力，促进新陈代谢，为身体持续注入能量与活力。

    6、控制餐后血糖：生菜属于低糖食物，每100克的生菜约含有0.8克的糖，进食后克增加胰岛素的敏感性，减少胰岛素抵抗情况，从而有利于控制餐后血糖升高，是糖尿病患者饮食管理的优选食材。

    饮食建议

    建议每天吃200-300g，约为多半个生菜。

    生菜可洗净后直接食用，或者焯水后凉拌食用，还可以与辣椒、豆腐、香菇等食材搭配炒着吃。

    购买生菜时应选择菜叶颜色青绿、茎部呈干净白色、无虫蛀的，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点，影响生菜的品质。