菜谱大全七(2/2)

菜品。将鸡胸肉切丝，与荷兰豆快速翻炒至熟，加入蒜蓉和少许盐调味。这道菜清淡鲜美，鸡肉的嫩滑搭配荷兰豆的爽脆，充满营养且令人回味。

    材料：300克鸡胸肉；200克荷兰豆；2瓣大蒜；适量生姜；适量料酒；适量生抽；适量盐、糖、胡椒粉；食用油

    制作步骤：

    1. 鸡胸肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、少许淀粉腌制15分钟备用。

    2. 荷兰豆洗净去两头，对半切或切段，大蒜和生姜切末备用。

    3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。

    4. 将腌制好的鸡胸肉放入锅中快速翻炒至变色，捞出备用。

    5. 锅中再加少许油，放入荷兰豆煸炒出香味，稍微加入少许水焯烫一下荷兰豆，使其变色并保持一定的脆嫩口感。

    6. 将之前炒好的鸡胸肉放回锅中，加少许盐、糖和胡椒粉调味，均匀翻炒至鸡胸肉和荷兰豆完全熟透即可出锅。

    温馨提示：

    (1) 鸡胸肉切片后，宜用料酒和生抽进行腌制，能增加肉的鲜嫩口感。

    (2) 炒鸡胸肉时火候不宜太大，以免肉变得老硬。

    (3) 荷兰豆不宜炒制时间过长，保持其清爽的口感为佳。

    (4) 喜欢口味更鲜美的话，可在炒制过程中适量加入鸡精或其他调味料。

    (5) 可根据个人口味喜好添加少许蒜蓉或辣椒增添风味。

    (6) 荷兰豆炒制时，可在最后阶段加入少许水，焯烫一下以保持颜色和口感。