菜谱大全十一(2/2)
中；
加入料酒、盐、姜片、葱段，拌匀腌制半小时；
把花椒和干辣椒用锅炒香，放入碗中；
把牛肉块放入烤盘中，烤箱预热至200c，放入烤盘中，烤15分钟后取出；
把烤好的牛肉块放在炒锅里，加入腌制时的水、酱油、糖，翻炒均匀；
加入炒香的花椒、干辣椒、孜然粉，翻炒均匀即可。
二十五、美味西红柿炒蛋
用料：
鸡蛋：3个
西红柿：1个
葱：少许
盐：适量
鸡精：适量
植物油：适量
操作步骤：
西红柿清洗干净，切成小块备用；
鸡蛋打散，加入盐、鸡精，搅拌均匀；
热锅冷油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄取出；
同样的锅中倒入油，油热后放入葱花爆香，加入西红柿炒几分钟；
最后加入煎好的蛋块，翻炒均匀，调味即可。
二十六、香菇豆腐汤
用料：
香菇：8朵
豆腐：半块
鸡肉丝：适量
生姜：适量
葱：适量
盐：适量
酱油：适量
操作步骤：
香菇房干净，去蒂切片备用；
豆腐切成小块，鸡肉洗干净切丝备用；
锅中加入适量水，加入姜片和葱段煮开；
加入香菇片、豆腐块和鸡肉丝，煮约10分钟；
最后加入盐和酱油调味即可。
二十七、清炒黄瓜
用料：
黄瓜：半根
盐：适量
食用油：适量
操作步骤：
黄瓜洗净，去皮切成小块；
锅中加入食用油，油热后倒入黄瓜块，加适量盐，翻炒；
炒至黄瓜变软，出锅即可。
二十八、芹菜炒肉片
用料：
瘦猪肉：100克
芹菜：100克
姜：适量
盐：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
玉米淀粉：适量
食用油：适量
操作步骤：
猪肉切成薄片，用盐、料酒和玉米淀粉腌制一会儿备用；
芹菜切成段，姜切成丝备用；
锅中加入适量油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒均匀至变色后捞出；
同样的锅中加入适量油，油热后加入芹菜段和姜丝翻炒均匀；
加入老抽、生抽，翻炒均匀后加入烫熟的猪肉片，继续翻炒均匀即可。
二十九、风味土豆丝
用料：
土豆：1根
红椒：1个
青椒：1个
姜：适量
葱：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
操作步骤：
土豆去皮切成细丝，红、青椒切成细丝备用；
锅中加入适量油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味后取出；
同样的锅中加入适量油，油热后放入土豆丝，翻炒均匀；
加入红、青椒丝，继续翻炒均匀；
最后加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
三十、水煮肉片
用料：
猪肉：200克
大豆芽：1把
黄豆芽：1把
青菜：适量
姜：适量
葱：适量
植物油：适量
酱油：适量
盐：适量
辣椒面：适量
麻油：适量
操作步骤：
猪肉切成薄片，加入姜丝、葱段、盐、酱油、料酒和淀粉拌匀腌制一会儿备用；
将大豆芽、黄豆芽和青菜焯水后放入碗中备用；
锅中加入适量油，油热后倒入辣椒面，快速翻炒后倒入碗中的豆芽和青菜；
煮开后加入适量盐和麻油，再倒入腌制好的猪肉片，轻轻翻拌均匀即可。
加入料酒、盐、姜片、葱段，拌匀腌制半小时；
把花椒和干辣椒用锅炒香，放入碗中；
把牛肉块放入烤盘中，烤箱预热至200c，放入烤盘中，烤15分钟后取出；
把烤好的牛肉块放在炒锅里，加入腌制时的水、酱油、糖，翻炒均匀；
加入炒香的花椒、干辣椒、孜然粉，翻炒均匀即可。
二十五、美味西红柿炒蛋
用料：
鸡蛋：3个
西红柿：1个
葱：少许
盐：适量
鸡精：适量
植物油：适量
操作步骤：
西红柿清洗干净，切成小块备用；
鸡蛋打散，加入盐、鸡精，搅拌均匀；
热锅冷油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄取出；
同样的锅中倒入油，油热后放入葱花爆香，加入西红柿炒几分钟；
最后加入煎好的蛋块，翻炒均匀，调味即可。
二十六、香菇豆腐汤
用料：
香菇：8朵
豆腐：半块
鸡肉丝：适量
生姜：适量
葱：适量
盐：适量
酱油：适量
操作步骤：
香菇房干净，去蒂切片备用；
豆腐切成小块，鸡肉洗干净切丝备用；
锅中加入适量水，加入姜片和葱段煮开；
加入香菇片、豆腐块和鸡肉丝，煮约10分钟；
最后加入盐和酱油调味即可。
二十七、清炒黄瓜
用料：
黄瓜：半根
盐：适量
食用油：适量
操作步骤：
黄瓜洗净，去皮切成小块；
锅中加入食用油，油热后倒入黄瓜块，加适量盐，翻炒；
炒至黄瓜变软，出锅即可。
二十八、芹菜炒肉片
用料：
瘦猪肉：100克
芹菜：100克
姜：适量
盐：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
玉米淀粉：适量
食用油：适量
操作步骤：
猪肉切成薄片，用盐、料酒和玉米淀粉腌制一会儿备用；
芹菜切成段，姜切成丝备用；
锅中加入适量油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒均匀至变色后捞出；
同样的锅中加入适量油，油热后加入芹菜段和姜丝翻炒均匀；
加入老抽、生抽，翻炒均匀后加入烫熟的猪肉片，继续翻炒均匀即可。
二十九、风味土豆丝
用料：
土豆：1根
红椒：1个
青椒：1个
姜：适量
葱：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
操作步骤：
土豆去皮切成细丝，红、青椒切成细丝备用；
锅中加入适量油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味后取出；
同样的锅中加入适量油，油热后放入土豆丝，翻炒均匀；
加入红、青椒丝，继续翻炒均匀；
最后加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
三十、水煮肉片
用料：
猪肉：200克
大豆芽：1把
黄豆芽：1把
青菜：适量
姜：适量
葱：适量
植物油：适量
酱油：适量
盐：适量
辣椒面：适量
麻油：适量
操作步骤：
猪肉切成薄片，加入姜丝、葱段、盐、酱油、料酒和淀粉拌匀腌制一会儿备用；
将大豆芽、黄豆芽和青菜焯水后放入碗中备用；
锅中加入适量油，油热后倒入辣椒面，快速翻炒后倒入碗中的豆芽和青菜；
煮开后加入适量盐和麻油，再倒入腌制好的猪肉片，轻轻翻拌均匀即可。