第三十三章 腌猪肉(2/2)
有些不是滋味，都是和自己孙子差不多的年纪，他们却没有长辈照看。
吴红梅抹盐的动作越来越慢，腌肉的方法而已，又不是多珍贵，这灾年啊，活下来已经是不容易了。
“腌肉的方法每家不一样，我会的这种也简单，猪肉像这样切好后……”
李景安和芸香惊喜的抬头，“谢谢红梅婶子”“谢谢红梅婶子”
“不用谢我，你们三个好好活着长大就行，完整的是要放盐、葱段、姜片和黄酒；揉好后把肉块一层层码放在干净的陶罐或瓷坛中，每放一层肉，都要撒上一层盐；再用石头压实，防止肉块在腌制过程中松动”
吴红梅边讲解边示范，“像这样压好后，用块儿干净的布把坛子封口，绑紧，一定要绑牢一点；放在阴凉的地方放7—15天左右，每天都要检查里面有没有发粘变色，如果有要及时拿出来吃掉；腌好后拿出来晒3-5天就好了；天热的话也不能保存很久，得尽快吃。”
吴红梅看着木桶下面还剩的一点盐，“桶里还有点盐，你们把要腌的肉拿过来，一起就弄了。”
芸香有些惊讶，没想到红梅婶子能说出这一句，毕竟盐是自己没换到的东西，“我们……，没有坛子，也没有桶，谢谢红梅婶子的好意。”
吴红梅抹盐的动作越来越慢，腌肉的方法而已，又不是多珍贵，这灾年啊，活下来已经是不容易了。
“腌肉的方法每家不一样，我会的这种也简单，猪肉像这样切好后……”
李景安和芸香惊喜的抬头，“谢谢红梅婶子”“谢谢红梅婶子”
“不用谢我，你们三个好好活着长大就行，完整的是要放盐、葱段、姜片和黄酒；揉好后把肉块一层层码放在干净的陶罐或瓷坛中，每放一层肉，都要撒上一层盐；再用石头压实，防止肉块在腌制过程中松动”
吴红梅边讲解边示范，“像这样压好后，用块儿干净的布把坛子封口，绑紧，一定要绑牢一点；放在阴凉的地方放7—15天左右，每天都要检查里面有没有发粘变色，如果有要及时拿出来吃掉；腌好后拿出来晒3-5天就好了；天热的话也不能保存很久，得尽快吃。”
吴红梅看着木桶下面还剩的一点盐，“桶里还有点盐，你们把要腌的肉拿过来，一起就弄了。”
芸香有些惊讶，没想到红梅婶子能说出这一句，毕竟盐是自己没换到的东西，“我们……，没有坛子，也没有桶，谢谢红梅婶子的好意。”