第五百一十九章 打响招牌(2/3)
”。
（前面菜单二等席里写了驴打滚，疏忽了，已经没法修改，因此只能在此注释，更正一下）
什么意思？
其实本质上说，两样东西差不多是一回事儿。
但从材料和制作上看，区别在于“驴打滚”是蒸制的用黄豆面，“打面仓”则用煎炸和熟芝麻。
另外名字的寓意也不一样。“驴打滚”注重的是拿仿生调侃的民间情趣。
而“打面仓”所体现的是“仓也满，粮也多”，上层统治者所渴求的吉祥寓意。
总而言之，由宁卫民所创造的“坛宫”饭庄，将宫廷饮食去伪存真，去芜存菁，尽可能的做到了最大程度的复原努力。
并且还相当超前的、务实的，构建起了一个淡化山珍海味，不以食用野味为美，只以烹饪水平为贵的饮食理论和“奢侈味道”。
算是比较成功把自己打造成了一个宫廷大菜后起之秀的印象，成为了体现故都的古貌和古韵的又一标志性的代表符号。
因此也被许多老百姓挂在嘴上，成为了这一时期不少人茶余饭后的闲谈话题。
比方说，那些也同样有志于开办饭馆，想杀入餐饮业的创业者，他们就不禁为“坛宫”的创新拍案叫绝。
像早在1980创办的京城第一家个体饭馆，翠花胡同悦宾饭馆的郭培基和刘桂仙夫妇就合计上了。
“嘿，这哪儿哪儿看着都不像饭馆啊？吃饭的地方要是这么高级，那谁还有心思放在吃上啊？不过，这地方弄得还真漂亮啊，没想到传统的玩意摆在一起，看着这么上档次。这不比西方的高级大饭店差啊……”
“那可不，你看人家这桌布，西方人老用白的，他们这用明黄的，补花的，这绝对比外国人的高级。我看，咱们其实也能学学，这铺上了桌布就不一样，确实看着高级多了。倒是这先吃饭后给钱……你说，他们怎么就不怕客人吃完趁乱溜了呢？”
三天之后，悦宾饭馆也铺上了桌布。
半年之后，这里开始照方抓药，同样改成了先吃饭后给钱的规矩。
尽管为防脏，少更换，他们在桌布上又压了一层玻璃板。
尽管怕跑单，在很长一段时间内，他们都提心吊胆盯贼一样防着生客。
但这些改变都是原本历史中未曾发生过的，影响可谓不小。
当然，更多的人关注的重点还是在于这里一席“官席”的价格，以及那些宫廷大菜的滋味。
要知道1983年普通京城人生活的伊始，是早上起来，花七分钱买一根油条，五分钱买一碗甜豆浆。
这一年，西瓜卖七分钱一斤，国光苹果卖四毛七一斤，鲜鱼和鸡蛋都是一元一斤，甲级牡丹烟七块八元一盒，沪海牌男式机械手表七十元一只，当时有名的燕山牌自行车零售价是一百六十五元。
而据宁卫民在广播节目里透露，“坛宫”只有一搂的点心店采取惠民政策，保证百姓能消费的起。
如果现在“坛宫”二楼用餐，那是很昂贵的。
一桌酒席大概的标准是一等官席每人二百元，二等官席每人一百二十元。
便席的价钱大致在一等席人均百元和二等席人均六十元左右。
这也就是说差不多一顿十人的正式官席，就能吃掉十块手表，便席也得吃掉五块。
这自然让每个月工资才几十块的老百姓咋舌不已，态度也呈现两极化。
有人就说，“这饭庄子也太黑了，压根就不是为人民服务的，物价局怎么也不管啊。应该让老百姓吃的起才对嘛。我看这破饭店路子不对，这么贵谁吃去啊？很快就得黄了……”
而更多的人则充满向往。“哎，也不能这么说。当官的能公款消费啊。所以人啊，还是得走仕途。咱们要什么时候，也能去这样的饭馆吃上一顿，这辈子都不亏了……”
尤其是那些认识宁卫民的人，更是津津乐道，乐此不疲。
比方说扇儿胡同的街坊们，背后里都在羡慕宁卫民。
几乎所有人第一时间想到的，就是认为他开了这个饭庄，那他这辈子都是足吃足喝的命了。
于是谁要见着宁卫民，都得好好问问，今儿吃的什么山珍海味，宫廷大菜？买卖怎么样，都是些什么人去光顾这样的地方？
而宁卫民过去那些在重文门旅馆上班的同事们，既有动了心思想要让宁卫民请客的，也有人琢磨外企工资高，动了想抱宁卫民这条大腿要换工作的。
反倒是真正受到邀请的张士慧和刘炜敬两口子，在深思熟虑过后，拒绝了宁卫民的好意。
他们的理由也很合理，打算要孩子了，不想让两口子都跟宁卫民绑在一起，过上整天忙碌，连花钱都没空的日子。
还有宁卫民安排在建国门专卖店的那四朵花，他们对宁卫民办饭庄的事儿多少有点恐慌。
生怕他们的经理与她们越发疏远，不把专卖店当回事了。
为此，几个人情绪一来，干脆自己花钱当了一回客
（前面菜单二等席里写了驴打滚，疏忽了，已经没法修改，因此只能在此注释，更正一下）
什么意思？
其实本质上说，两样东西差不多是一回事儿。
但从材料和制作上看，区别在于“驴打滚”是蒸制的用黄豆面，“打面仓”则用煎炸和熟芝麻。
另外名字的寓意也不一样。“驴打滚”注重的是拿仿生调侃的民间情趣。
而“打面仓”所体现的是“仓也满，粮也多”，上层统治者所渴求的吉祥寓意。
总而言之，由宁卫民所创造的“坛宫”饭庄，将宫廷饮食去伪存真，去芜存菁，尽可能的做到了最大程度的复原努力。
并且还相当超前的、务实的，构建起了一个淡化山珍海味，不以食用野味为美，只以烹饪水平为贵的饮食理论和“奢侈味道”。
算是比较成功把自己打造成了一个宫廷大菜后起之秀的印象，成为了体现故都的古貌和古韵的又一标志性的代表符号。
因此也被许多老百姓挂在嘴上，成为了这一时期不少人茶余饭后的闲谈话题。
比方说，那些也同样有志于开办饭馆，想杀入餐饮业的创业者，他们就不禁为“坛宫”的创新拍案叫绝。
像早在1980创办的京城第一家个体饭馆，翠花胡同悦宾饭馆的郭培基和刘桂仙夫妇就合计上了。
“嘿，这哪儿哪儿看着都不像饭馆啊？吃饭的地方要是这么高级，那谁还有心思放在吃上啊？不过，这地方弄得还真漂亮啊，没想到传统的玩意摆在一起，看着这么上档次。这不比西方的高级大饭店差啊……”
“那可不，你看人家这桌布，西方人老用白的，他们这用明黄的，补花的，这绝对比外国人的高级。我看，咱们其实也能学学，这铺上了桌布就不一样，确实看着高级多了。倒是这先吃饭后给钱……你说，他们怎么就不怕客人吃完趁乱溜了呢？”
三天之后，悦宾饭馆也铺上了桌布。
半年之后，这里开始照方抓药，同样改成了先吃饭后给钱的规矩。
尽管为防脏，少更换，他们在桌布上又压了一层玻璃板。
尽管怕跑单，在很长一段时间内，他们都提心吊胆盯贼一样防着生客。
但这些改变都是原本历史中未曾发生过的，影响可谓不小。
当然，更多的人关注的重点还是在于这里一席“官席”的价格，以及那些宫廷大菜的滋味。
要知道1983年普通京城人生活的伊始，是早上起来，花七分钱买一根油条，五分钱买一碗甜豆浆。
这一年，西瓜卖七分钱一斤，国光苹果卖四毛七一斤，鲜鱼和鸡蛋都是一元一斤，甲级牡丹烟七块八元一盒，沪海牌男式机械手表七十元一只，当时有名的燕山牌自行车零售价是一百六十五元。
而据宁卫民在广播节目里透露，“坛宫”只有一搂的点心店采取惠民政策，保证百姓能消费的起。
如果现在“坛宫”二楼用餐，那是很昂贵的。
一桌酒席大概的标准是一等官席每人二百元，二等官席每人一百二十元。
便席的价钱大致在一等席人均百元和二等席人均六十元左右。
这也就是说差不多一顿十人的正式官席，就能吃掉十块手表，便席也得吃掉五块。
这自然让每个月工资才几十块的老百姓咋舌不已，态度也呈现两极化。
有人就说，“这饭庄子也太黑了，压根就不是为人民服务的，物价局怎么也不管啊。应该让老百姓吃的起才对嘛。我看这破饭店路子不对，这么贵谁吃去啊？很快就得黄了……”
而更多的人则充满向往。“哎，也不能这么说。当官的能公款消费啊。所以人啊，还是得走仕途。咱们要什么时候，也能去这样的饭馆吃上一顿，这辈子都不亏了……”
尤其是那些认识宁卫民的人，更是津津乐道，乐此不疲。
比方说扇儿胡同的街坊们，背后里都在羡慕宁卫民。
几乎所有人第一时间想到的，就是认为他开了这个饭庄，那他这辈子都是足吃足喝的命了。
于是谁要见着宁卫民，都得好好问问，今儿吃的什么山珍海味，宫廷大菜？买卖怎么样，都是些什么人去光顾这样的地方？
而宁卫民过去那些在重文门旅馆上班的同事们，既有动了心思想要让宁卫民请客的，也有人琢磨外企工资高，动了想抱宁卫民这条大腿要换工作的。
反倒是真正受到邀请的张士慧和刘炜敬两口子，在深思熟虑过后，拒绝了宁卫民的好意。
他们的理由也很合理，打算要孩子了，不想让两口子都跟宁卫民绑在一起，过上整天忙碌，连花钱都没空的日子。
还有宁卫民安排在建国门专卖店的那四朵花，他们对宁卫民办饭庄的事儿多少有点恐慌。
生怕他们的经理与她们越发疏远，不把专卖店当回事了。
为此，几个人情绪一来，干脆自己花钱当了一回客
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