第74章 回锅肉 宫保虾球(2/2)

，颜色不够就多烤会。”

    揉个光滑的烫面团，醒面后搓成长条，分成等分的小剂子。

    剂子搓圆按扁，每个剂子刷上一层油，刷油的一面相对叠在一起，压扁后用擀面杖擀成饺子皮差不多的厚的圆片。

    擀好的面皮直接放入锅内，面皮全部变白鼓起大泡即可，趁热把面皮撕成两层。

    备好黄瓜丝、葱丝、甜面酱和白糖。

    姜小满完全没看见徐厨子，视线全部被那体型饱满，油光华泽，果香四溢的枣红色烤鸭吸引了。

    徐厨子拿着刀站在一边，“小师父，这鸭子怎么剁？”

    看他这架势，姜小满怕他直接一刀下去，“我来，这个要片。”

    姜小满选了一把长长的刀，先把鸭胸部位的鸭皮片下来，切成小块。

    这块的鸭皮最是酥脆，刀片切进去的时候发出“咔嚓咔嚓”声，里面的鸭肉更是细嫩多汁。

    接着把两侧鸭胸肉片下放到一边，再片下鸭腿肉放在盘底，把鸭胸肉均匀切片盖在鸭腿肉上。

    剩下的鸭架让徐厨子切成小块，做成椒盐鸭架。

    烤鸭要趁着鸭皮酥脆的时候赶紧吃，刚做好就被传膳太监端走了，姜小满闻着椒盐鸭架的香气，就等着出锅能吃上第一口。

    没成想又被康忠喊走了。