第77章 酸辣汤 葱烧大排(2/2)
，把刀转过来，把大排上的筋膜切断，炸得时候不会卷起来。
处理好的大排加入生抽、盐、淀粉、鸡蛋和料酒，用手混合腌料后再把大排按摩入味，最后倒入油再按摩一下。
把小葱洗干净切成几段，葱白单独放，腌好的大排拍上淀粉，提起来把多余的粉抖掉。
先把羊肚菌瘦肉汤上锅蒸制，接着开始做葱烧大排。
锅内倒入大排一半高度的油，烧到七成热后放入大排，炸到两面金黄后捞出。
锅内留底油，放入姜片和葱白爆香，把葱段铺在锅底，再把大排平铺在葱段上，倒入生抽、老抽、料酒、盐和几块冰糖，加水没过大排。
大火煮开后，改用中火焖煮片刻，最后用大火收汁。
刚把大排盛出来，就听见一声，“小满。”
只见赵呈一满面春风的走进厨房，这表情姜小满熟，每次自己收银票的时候都是这个表情，“看起来你们今日收获不小啊。”
“叶神医医术真的很高明，我获益良多。”
“你怎么一个人过来了？师父和叶神医呢？”
“他们在房内相谈甚欢，我来看看有没有要帮忙的。”
这才半日就相谈甚欢了？
“他们在交流医术？”师父的医术已经这么高了？以后江湖上要多一个赵神医了？
处理好的大排加入生抽、盐、淀粉、鸡蛋和料酒，用手混合腌料后再把大排按摩入味，最后倒入油再按摩一下。
把小葱洗干净切成几段，葱白单独放，腌好的大排拍上淀粉，提起来把多余的粉抖掉。
先把羊肚菌瘦肉汤上锅蒸制，接着开始做葱烧大排。
锅内倒入大排一半高度的油，烧到七成热后放入大排，炸到两面金黄后捞出。
锅内留底油，放入姜片和葱白爆香，把葱段铺在锅底，再把大排平铺在葱段上，倒入生抽、老抽、料酒、盐和几块冰糖，加水没过大排。
大火煮开后，改用中火焖煮片刻，最后用大火收汁。
刚把大排盛出来，就听见一声，“小满。”
只见赵呈一满面春风的走进厨房，这表情姜小满熟，每次自己收银票的时候都是这个表情，“看起来你们今日收获不小啊。”
“叶神医医术真的很高明，我获益良多。”
“你怎么一个人过来了？师父和叶神医呢？”
“他们在房内相谈甚欢，我来看看有没有要帮忙的。”
这才半日就相谈甚欢了？
“他们在交流医术？”师父的医术已经这么高了？以后江湖上要多一个赵神医了？