第322章 火里捞(2/2)
锁火锅店？”
“对，按照你们火锅店的模式到每个城市都可以开一个，你们只要掌握好核心配方就行，一边开店一边培养店长人才，搞分成，开设分店，亦或者搞加盟。”
“这个开分店我明白，可这加盟又是什么意思？”
“就是人家拿祁家火锅店的招牌开店，你们每年收取一定的费用，这种方式会让你的资金成爆炸似的增长，但相应的也要承担风险，比如其中一家火锅店闹出大事，其他门店也会受损，这种我还是不太建议。”
考虑祁家兄弟的火锅店要传家，不是捞一笔的那种，这种模式的危害祁同伟又着重讲了一下，“加盟店太依赖品牌形象，可往往品牌形象的维持又非常困难。
监管是个大工作，加入火锅店的人参差不齐，难免不会有人图便宜，用料选材以次充好，到时候就一颗老鼠屎坏了一锅粥。”
当然还有一个办法，便是建立中央厨房，统一配送，只是成本也会相应增加。
那管理的就更多了，以祁家兄弟的能力，还掌控不了，不如脚踏实地一家家开过去，挖掘合适人才，做直营模式。
祁同丰也赞同，“同伟，你说的这个直营模式我觉得可以，那咱们下一家火锅店应该选哪？”
“这就需要你们考察，最好是人流量大的，当然，相应的租金肯定不菲，如果有钱最好直接买下来，我看以后这土地也会升值，租不如买，另外这个名字也要重新改一下，别叫什么祁家火锅店，太土。”
“那应该叫什么？”
“就叫火里捞吧。”祁同伟直接拍板道，“正好同业已经毕业，学的也是工商管理，让他去帮帮你们，咱们家火锅店也可以尝试一下改革嘛。”
有海里捞，那我改个火里捞，到时候最好是他开一家，火里捞就在旁边开一家。
抄一抄后世两个手机品牌模式，既能竞争又能学习。
两兄弟对视一眼，立马拍板，“我看行。”
他俩早就想开分店了，但没有祁同伟这个主心骨，还真有些虚。
祁同伟一认可，两人当即没在犹豫。
……
“对，按照你们火锅店的模式到每个城市都可以开一个，你们只要掌握好核心配方就行，一边开店一边培养店长人才，搞分成，开设分店，亦或者搞加盟。”
“这个开分店我明白，可这加盟又是什么意思？”
“就是人家拿祁家火锅店的招牌开店，你们每年收取一定的费用，这种方式会让你的资金成爆炸似的增长，但相应的也要承担风险，比如其中一家火锅店闹出大事，其他门店也会受损，这种我还是不太建议。”
考虑祁家兄弟的火锅店要传家，不是捞一笔的那种，这种模式的危害祁同伟又着重讲了一下，“加盟店太依赖品牌形象，可往往品牌形象的维持又非常困难。
监管是个大工作，加入火锅店的人参差不齐，难免不会有人图便宜，用料选材以次充好，到时候就一颗老鼠屎坏了一锅粥。”
当然还有一个办法，便是建立中央厨房，统一配送，只是成本也会相应增加。
那管理的就更多了，以祁家兄弟的能力，还掌控不了，不如脚踏实地一家家开过去，挖掘合适人才，做直营模式。
祁同丰也赞同，“同伟，你说的这个直营模式我觉得可以，那咱们下一家火锅店应该选哪？”
“这就需要你们考察，最好是人流量大的，当然，相应的租金肯定不菲，如果有钱最好直接买下来，我看以后这土地也会升值，租不如买，另外这个名字也要重新改一下，别叫什么祁家火锅店，太土。”
“那应该叫什么？”
“就叫火里捞吧。”祁同伟直接拍板道，“正好同业已经毕业，学的也是工商管理，让他去帮帮你们，咱们家火锅店也可以尝试一下改革嘛。”
有海里捞，那我改个火里捞，到时候最好是他开一家，火里捞就在旁边开一家。
抄一抄后世两个手机品牌模式，既能竞争又能学习。
两兄弟对视一眼，立马拍板，“我看行。”
他俩早就想开分店了，但没有祁同伟这个主心骨，还真有些虚。
祁同伟一认可，两人当即没在犹豫。
……