第72章 四人再次创业前期准备工作（试菜）(2/4)

    此时，林峰又往锅中加入适量的清水，水的量要刚好没过所有的食材，然后开大火烧开，再转成小火慢慢炖煮。等待材料炖至入味，汤汁变得浓稠时，林峰加入适量的花椒粉和辣椒油，再次翻炒均匀，让麻辣味渗透到每一个角落。

    最后，林峰将炖好的材料装盘，撒上酥脆的花生碎和翠绿的香菜，这道美味的夫妻肺片就完成了！它散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。

    这时杨洛柠、吴晓洁和孩子们都回家了，刚到家中就闻到了满屋子的饭菜香气四溢。

    “哇，好香呀！闻着都饿了呢！”严静怡调皮地说道。

    “闺女，还有几个菜就开饭了”严敏温柔的说道。

    不一会菜做好了，众人纷纷端上了桌：

    - 大黄鱼烧年糕：色泽金黄诱人，鱼肉鲜嫩多汁，年糕软糯入味，口感丰富，让人回味无穷。

    - 糖醋排骨：酸酸甜甜，外脆里嫩，一口咬下去，满满的幸福感。

    - 葱烤大排：葱香浓郁，肉质鲜嫩，每一块都带着独特的香味。

    - 乌鸡菌王汤：营养丰富，味道鲜美，喝上一碗，温暖又滋补。

    - 芦笋百合：清爽脆口，搭配在一起，既美观又健康。

    每一道菜都散发着迷人的香气，让人垂涎欲滴。一家人围坐在餐桌旁，享受这温馨的时刻。

    众人都赞不绝口地说道：“真好吃啊！这几道菜简直就是艺术品，色香味俱全，让人垂涎欲滴。不愧两位是大厨！”听到大家的夸赞，林峰和严敏脸上露出了欣慰的笑容，他们谦虚地说：“谢谢你们的肯定，但我们还有很多需要学习和提高的地方呢。如果你们觉得有什么不足之处，请随时告诉我们，这样我们才能不断进步。”

    这时，杨朵儿认真地对林峰和严敏说：“我觉得这道大黄鱼的味道非常鲜美，但吃起来还是稍微有点淡淡的鱼腥味，如果能把腥味彻底去掉，那就更完美了。”林峰和严敏听了杨朵儿的意见，表示会注意并改进烹饪方法，让鱼的口感更加纯正。

    接着，严静怡也提出了自己的看法：“爸爸，芦笋百合这道菜的口感清爽，但我发现百合在上桌时是白色的，但是过了几分钟后就逐渐变黑了。虽然不影响味道，但从视觉上来说不太美观。不知道是不是因为烹饪时间过长或者其他原因导致的？希望下次能够注意到这个问题。”严敏听了女儿的建议，点头表示会仔细研究一下，找到解决办法，让菜品看起来更加诱人。

    严敏一脸认真地向严静怡解释着：“闺女啊，百合中含有一种叫做多酚氧化酶的酶类物质。当百合受热蒸煮时，这种酶就会与百合中的多酚类物质发生氧化反应，从而产生一种叫做多酚氧化物的化合物。这种化合物具有很强的氧化性，会导致百合的颜色变黑。所以咱们得想办法避免这个问题呀！”

    严静怡看着严敏，眼中流露出一丝疑虑与忧虑。她眉头微皱，轻声问道：“爸爸，你所说的这些我能理解，但我们该如何向客人解释呢？他们是否会认为我们的菜肴存在问题？进而拒绝付款，如果他们以后不再光顾我们这里又该如何？这样一来，我们很难拥有回头客。几个人不来吃饭或许影响不大，但他们都有亲朋好友吧！一旦消息传开，我们饭馆的声誉将受损，那么还有谁会选择来我们饭馆就餐呢？”

    严敏看着严静怡，一时间竟不知如何回应。这时，吴晓洁打破了沉默，笑着说道：“我们的静怡真是长大了啊！”“那当然啦，我已经十二岁了，可不是小孩子了！”严静怡自豪地回答道。

    吴晓洁微笑着对众人说：“我要给大家做一个美味的慕斯蛋糕作为饭后甜点，请各位多多指教！”话毕，她轻盈地走进了厨房，准备大展身手。

    首先，吴晓洁将饼干仔细地碾碎成细末状，然后加入融化的黄油并充分搅拌均匀，接着把它们铺在模具底部，并用力压实，最后将其放入冰箱冷藏备用。

    接下来，她把吉利丁片小心地放进冷水中浸泡变软。同时，她将牛奶和细砂糖一同倒入小锅中，慢慢加热直至细砂糖完全融化，但注意不能让液体沸腾。待温度适宜后，她将泡软的吉利丁片挤去多余的水分，加入到牛奶中，耐心地搅拌直到吉利丁完全融化。

    紧接着，她拿起打蛋器，将淡奶油打发至七分发的程度，也就是奶油呈现出明显的纹路但仍可流动的状态。随后，她将吉利丁牛奶液与打发好的淡奶油充分混合，再根据个人口味加入适量的柠檬汁进行调味。

    在这个时候，她又将事先切好的新鲜水果巧妙地融入到慕斯液中，轻轻地搅拌均匀。最后一步，她将精心调制的慕斯液缓缓倒入铺有饼干底的模具内，轻缓地震动使其表面平整光滑，然后将模具放置于冰箱中冷藏至少四个小时以上，以确保慕斯蛋糕能够凝固成型。

    当时间过去足够久之后，吴晓洁从冰箱里取出已经凝固的慕斯蛋糕。她用温暖的热毛巾或者吹风机轻轻加热模具的边缘，然后小心翼翼地将模具脱去，露出完美无瑕的慕斯蛋糕。

    最后，她用心地装饰上色

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