第188章 卤猪蹄！(1/2)
“你好，哪位？”
苏晨客气道。
“你......你好，请问是你这里招人吗？”
那头的女声有些小心翼翼，还结巴了一下。
“对，没错，请问你有意向吗？”
苏晨脸上一喜。
他喵的，总算是有人打电话过来问了。
说实话，他是真的没想到自己开出那么好的条件，都招不到人。
这还是过去这么久以来，第一个给他打电话的。
“有的，有的！”
“就......就是你说的那些条件，都是真的吗？”
“该不会是骗子吧？”
那头显然犹豫了一下，最后还是问了出来。
“当然是真的，你不放心的话，我们可以签合同。”
苏晨愣了一下，然后反应了过来，有些哭笑不得道。
难怪不好招人，合着是因为条件太好了，人家应聘的以为是骗子。
毕竟谁又能想到一个月五千块钱，做七天休两天，还包吃呢？
这还不算逢年过节的红包。
这个条件，绝对相当不错了。
“太好了！”
听到苏晨的保证，电话那头的女生很是激动，紧接着，仿佛是在跟身边的人聊天一样，有窃窃私语的声音传来。
不过隔得有点远，话筒被捂住了，所以苏晨并没有听清楚内容。
过了大概四五分钟，她才接着对苏晨说道：“不好意思啊，老板，我刚才太开心了。”
“那您看什么时候可以面试呢？”
“明天早上九点，你在江城大学南门那边等我。”
苏晨打开导航看了一下距离。
从锦绣华庭出发到江城大学需要四十多分钟的距离。
而且跟双子星幼儿园是反方向的。
幸好苏小雪已经放暑假了，不然先送她去上学再去聊城大学那边，花的时间就长了。
一来一回，那最少也要花两个小时以上。
“好的，没问题！”
女声答应了下来。
挂掉电话之后，苏晨这才有空查看这次的食材。
卤猪蹄的食材很简单，只需要准备猪蹄就行。
“卧槽，竟然还是伊比利亚黑猪身上的猪蹄？”
苏晨瞅了一眼介绍，有些目瞪口呆道。
伊比利亚这个地方位于西班牙，以火腿而闻名于全球。
生存在这里的黑猪也被誉为世界上最好吃的猪肉。
据说它们从小就放养在山林之中，不吃人工饲料，而是吃天然谷物，橡果之类的大自然馈赠。
肉质非常鲜嫩，并且闻起来会有一股奇特的清香。
苏晨手上的猪蹄也确实散发出了那种香味，令人头脑清醒，垂涎欲滴。
“啧啧，真不错啊！”
他感慨了一句。
系统提供的都是好东西，哪怕是这猪蹄，那也是“猪中龙凤”身上的蹄，极品中的极品。
这做出来的卤猪蹄，都不用想象，就知道味道绝对不会差到哪里去。
卤猪蹄的第一步，先把猪蹄上多余的毛处理掉。
不然做出来的成品会不美观，而且吃起来一嘴毛也影响食欲。
好在系统很贴心，提供的猪蹄表面都很干净，看不见一根猪毛。
倒是又为苏晨省去不少功夫。
他一口气取出来一百五十份伊比利亚猪蹄。
为了方便入味，还用刀竖着给每一个猪蹄都划了两下，破开表面的肉层。
既然是选择卤制，那肯定少不了卤料。
干辣椒，大蒜，生姜，花椒，桂皮，香叶，大葱等等。
由于餐车上的厨房里锅比较多，所以苏晨直接转移了战场，正好明天摆摊可以直接用，也省的还要搬来搬去。
他把改好刀的猪蹄放进锅里，加入焖煮小龙虾时使用过的泉水。
这泉水已经替代了家里的饮用水，连带着苏晨做饭也喜欢用这个。
健康，卫生，又好喝，各种buff叠满，身为一名厨子，自然是要合理利用起来。
待四个锅里面都放入猪蹄之后，苏晨又分别加入些许生姜和料酒。
这样可以有效的去除猪蹄里面的腥味，提鲜增香。
等大火煮开之后，用勺子将锅中的浮沫撇出来。
这些浮沫是不能吃的，里面有血水和杂质。
等撇的差不多了，再稍微煮几分钟，没什么浮沫了，就可以将猪蹄捞出来，清洗干净备用。
接下来，就到了重要环节——炒糖色。
炒糖色不仅能够让卤猪蹄的颜色更加诱人，也能增加口感和独特的风味。
值得一提的是，炒糖色所用的冰糖，也来历非凡。
是滇省最优质的甘蔗基地所生产出来的，品质相当上乘。
苏晨客气道。
“你......你好，请问是你这里招人吗？”
那头的女声有些小心翼翼，还结巴了一下。
“对，没错，请问你有意向吗？”
苏晨脸上一喜。
他喵的，总算是有人打电话过来问了。
说实话，他是真的没想到自己开出那么好的条件，都招不到人。
这还是过去这么久以来，第一个给他打电话的。
“有的，有的！”
“就......就是你说的那些条件，都是真的吗？”
“该不会是骗子吧？”
那头显然犹豫了一下，最后还是问了出来。
“当然是真的，你不放心的话，我们可以签合同。”
苏晨愣了一下，然后反应了过来，有些哭笑不得道。
难怪不好招人，合着是因为条件太好了，人家应聘的以为是骗子。
毕竟谁又能想到一个月五千块钱，做七天休两天，还包吃呢？
这还不算逢年过节的红包。
这个条件，绝对相当不错了。
“太好了！”
听到苏晨的保证，电话那头的女生很是激动，紧接着，仿佛是在跟身边的人聊天一样，有窃窃私语的声音传来。
不过隔得有点远，话筒被捂住了，所以苏晨并没有听清楚内容。
过了大概四五分钟，她才接着对苏晨说道：“不好意思啊，老板，我刚才太开心了。”
“那您看什么时候可以面试呢？”
“明天早上九点，你在江城大学南门那边等我。”
苏晨打开导航看了一下距离。
从锦绣华庭出发到江城大学需要四十多分钟的距离。
而且跟双子星幼儿园是反方向的。
幸好苏小雪已经放暑假了，不然先送她去上学再去聊城大学那边，花的时间就长了。
一来一回，那最少也要花两个小时以上。
“好的，没问题！”
女声答应了下来。
挂掉电话之后，苏晨这才有空查看这次的食材。
卤猪蹄的食材很简单，只需要准备猪蹄就行。
“卧槽，竟然还是伊比利亚黑猪身上的猪蹄？”
苏晨瞅了一眼介绍，有些目瞪口呆道。
伊比利亚这个地方位于西班牙，以火腿而闻名于全球。
生存在这里的黑猪也被誉为世界上最好吃的猪肉。
据说它们从小就放养在山林之中，不吃人工饲料，而是吃天然谷物，橡果之类的大自然馈赠。
肉质非常鲜嫩，并且闻起来会有一股奇特的清香。
苏晨手上的猪蹄也确实散发出了那种香味，令人头脑清醒，垂涎欲滴。
“啧啧，真不错啊！”
他感慨了一句。
系统提供的都是好东西，哪怕是这猪蹄，那也是“猪中龙凤”身上的蹄，极品中的极品。
这做出来的卤猪蹄，都不用想象，就知道味道绝对不会差到哪里去。
卤猪蹄的第一步，先把猪蹄上多余的毛处理掉。
不然做出来的成品会不美观，而且吃起来一嘴毛也影响食欲。
好在系统很贴心，提供的猪蹄表面都很干净，看不见一根猪毛。
倒是又为苏晨省去不少功夫。
他一口气取出来一百五十份伊比利亚猪蹄。
为了方便入味，还用刀竖着给每一个猪蹄都划了两下，破开表面的肉层。
既然是选择卤制，那肯定少不了卤料。
干辣椒，大蒜，生姜，花椒，桂皮，香叶，大葱等等。
由于餐车上的厨房里锅比较多，所以苏晨直接转移了战场，正好明天摆摊可以直接用，也省的还要搬来搬去。
他把改好刀的猪蹄放进锅里，加入焖煮小龙虾时使用过的泉水。
这泉水已经替代了家里的饮用水，连带着苏晨做饭也喜欢用这个。
健康，卫生，又好喝，各种buff叠满，身为一名厨子，自然是要合理利用起来。
待四个锅里面都放入猪蹄之后，苏晨又分别加入些许生姜和料酒。
这样可以有效的去除猪蹄里面的腥味，提鲜增香。
等大火煮开之后，用勺子将锅中的浮沫撇出来。
这些浮沫是不能吃的，里面有血水和杂质。
等撇的差不多了，再稍微煮几分钟，没什么浮沫了，就可以将猪蹄捞出来，清洗干净备用。
接下来，就到了重要环节——炒糖色。
炒糖色不仅能够让卤猪蹄的颜色更加诱人，也能增加口感和独特的风味。
值得一提的是，炒糖色所用的冰糖，也来历非凡。
是滇省最优质的甘蔗基地所生产出来的，品质相当上乘。
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