第313章 酒楼做菜(2/2)
还将这些调料一一码放好，做在一边备用。
接着出声：“凉锅先放入胡椒，八角，香叶，开最小火煸炒，只需须臾，加入香菜籽，小茴香籽，紫苏籽，继续翻炒，这玩意没啥手法，只需要炒香就行，但要注意不要炒糊了就行。”
此时广源楼的众人虽然还没看出他要用扒糕做啥菜，但光这香料就已经让他们服气了。
沈知秋也不想这么麻烦，但是为了广源楼别找麻烦，且还能一下子镇住他们，只能拿点技术活了。
其实这就是后世一些烧烤店做的复合孜然，他让后厨伙计，将这些调料全部捣烂成粉状，将其混合，一股子浓烈的香气飘散在众人鼻尖。
广源楼陈东家抱拳：“谢谢先生告知如此秘方。”
沈知秋笑笑，一副看你很识货的表情说道：“这味调料，用法很多。”
说罢他便动手开始拌凉菜，之前让其他人泡好的木耳，银耳，都快速切成丝，有将胡萝卜黄瓜切丝，
最后醋，酱油，蒜末水，芝麻油，芝麻酱水，盐巴，最后撒上一小把刚炒好的芝麻和刚做好的混合孜然粉，与切好的扒糕一起搅拌均匀。
他一边用一旁大厨亲自递上来的干布擦手，一边说道：“尝尝吧各位。”
显然在后世人吃着都绝对好吃的拌凉菜，这些古代人肯定欲罢不能，唯一遗憾的就是没有辣椒面了。
接着出声：“凉锅先放入胡椒，八角，香叶，开最小火煸炒，只需须臾，加入香菜籽，小茴香籽，紫苏籽，继续翻炒，这玩意没啥手法，只需要炒香就行，但要注意不要炒糊了就行。”
此时广源楼的众人虽然还没看出他要用扒糕做啥菜，但光这香料就已经让他们服气了。
沈知秋也不想这么麻烦，但是为了广源楼别找麻烦，且还能一下子镇住他们，只能拿点技术活了。
其实这就是后世一些烧烤店做的复合孜然，他让后厨伙计，将这些调料全部捣烂成粉状，将其混合，一股子浓烈的香气飘散在众人鼻尖。
广源楼陈东家抱拳：“谢谢先生告知如此秘方。”
沈知秋笑笑，一副看你很识货的表情说道：“这味调料，用法很多。”
说罢他便动手开始拌凉菜，之前让其他人泡好的木耳，银耳，都快速切成丝，有将胡萝卜黄瓜切丝，
最后醋，酱油，蒜末水，芝麻油，芝麻酱水，盐巴，最后撒上一小把刚炒好的芝麻和刚做好的混合孜然粉，与切好的扒糕一起搅拌均匀。
他一边用一旁大厨亲自递上来的干布擦手，一边说道：“尝尝吧各位。”
显然在后世人吃着都绝对好吃的拌凉菜，这些古代人肯定欲罢不能，唯一遗憾的就是没有辣椒面了。