第224章 你们爱吃辣不？(2/2)
腌制，那么接下来就是准备做番茄虾滑粉丝煲里的虾滑了。
厨房里有现成的虾仁，楼远舟将虾仁剁成泥状后，加入蛋清、盐、料酒等就开始用筷子按照一个方向开始不断地搅拌。
想要虾滑q弹这一步是绝对不能偷懒的，之后加上些许淀粉继续搅拌到明显有阻力之后盖上保鲜膜，冷藏。
“嗯，十几分钟之后就差不多了。”
这番茄虾滑粉丝煲做起来算是最简单的了，还很好吃。
接下来才是今天的重头戏，麻婆豆腐。
“楼老板，花椒面都是我们每天提前焙好的，可以直接用。”
估摸着楼远舟要开始做麻婆豆腐了，姚利彬在身后提醒着，看到回头笑了笑，果然是猜对了。
这酒店里做饭有个好处，很多东西都是早就准备好的，比起家里可是要方便许多。
对于麻婆豆腐，不同人喜欢选用的豆腐种类也不同，今天厨房里的是南豆腐，是做这道菜的优选。
就一小会儿的工夫，楼远舟就把豆腐、葱姜蒜还有牛肉末都熟练地切好，再把豆瓣酱跟泡椒一起剁碎入锅，加入油开始进行炒制。
后厨里的豆瓣酱的香气开始充斥在空气中，而等炒到这油变成红色就可以出锅了。
“你们爱吃辣不？放点刀口辣椒？”
指着另一旁现成的调料，楼远舟早就发现了，这里真的是宝藏，什么都有现成的，大酒店帮厨多真是好。
“爱吃爱吃，楼老板你随意放！”
还没等姚利彬开口，小赵这一行三人疯狂点头，麻婆豆腐就是要辣才好吃。
那边放着的一小碗刀口辣椒都是他们用辣椒跟花椒一起炒香后剁碎制成的，每天都会现做一些，保证味道和口感。
虽然是给自己人做饭用的，却也一点都不含糊。
最后一旁切好的豆腐块跟盐一起开水下锅焯水，这一切准备完毕，另外起锅烧油，正式开始做麻婆豆腐。
厨房里有现成的虾仁，楼远舟将虾仁剁成泥状后，加入蛋清、盐、料酒等就开始用筷子按照一个方向开始不断地搅拌。
想要虾滑q弹这一步是绝对不能偷懒的，之后加上些许淀粉继续搅拌到明显有阻力之后盖上保鲜膜，冷藏。
“嗯，十几分钟之后就差不多了。”
这番茄虾滑粉丝煲做起来算是最简单的了，还很好吃。
接下来才是今天的重头戏，麻婆豆腐。
“楼老板，花椒面都是我们每天提前焙好的，可以直接用。”
估摸着楼远舟要开始做麻婆豆腐了，姚利彬在身后提醒着，看到回头笑了笑，果然是猜对了。
这酒店里做饭有个好处，很多东西都是早就准备好的，比起家里可是要方便许多。
对于麻婆豆腐，不同人喜欢选用的豆腐种类也不同，今天厨房里的是南豆腐，是做这道菜的优选。
就一小会儿的工夫，楼远舟就把豆腐、葱姜蒜还有牛肉末都熟练地切好，再把豆瓣酱跟泡椒一起剁碎入锅，加入油开始进行炒制。
后厨里的豆瓣酱的香气开始充斥在空气中，而等炒到这油变成红色就可以出锅了。
“你们爱吃辣不？放点刀口辣椒？”
指着另一旁现成的调料，楼远舟早就发现了，这里真的是宝藏，什么都有现成的，大酒店帮厨多真是好。
“爱吃爱吃，楼老板你随意放！”
还没等姚利彬开口，小赵这一行三人疯狂点头，麻婆豆腐就是要辣才好吃。
那边放着的一小碗刀口辣椒都是他们用辣椒跟花椒一起炒香后剁碎制成的，每天都会现做一些，保证味道和口感。
虽然是给自己人做饭用的，却也一点都不含糊。
最后一旁切好的豆腐块跟盐一起开水下锅焯水，这一切准备完毕，另外起锅烧油，正式开始做麻婆豆腐。