第375章 英吉沙县小刀村·疏勒县抓饭(2/2)
吾尔语称“polo”,是新疆各族人民喜爱的一种饭食,因为过去都是用手抓着吃的,所以汉语称之为“抓饭”。
虎永刚两人在云南品尝过“孔雀宴”那样的手抓饭,而新疆抓饭与其完全不一样。
云南的手抓饭,菜和饭是分开的;而新疆抓饭,用料就比较简单,大多以羊肉为主要食材,配上胡萝卜、洋葱一锅整熟。
虎永刚点了一份羊腿抓饭,33元,一盘黄澄澄、油乎乎的米饭上,一根大大的羊腿,另外配上一盒酸奶、一碟小菜和一碗羊汤;
宁静点的是羊肉抓饭,31元,除了羊腿换成了一大块带骨羊肉,其他都一样。
真正的是物超所值!
店内除了少数几个上了年纪的维吾尔族人,还是用手抓了吃,其余都是用了勺子在吃饭。
当然,几乎所有人都用了手抓,就像虎永刚的大羊腿、宁静的大块羊肉,都必须要抓在手里啃才行。
新疆的羊肉好吃,无须多言;抓饭要是不好吃,当年的林则徐能把它写入下面的诗中吗:
豚彘由来不入宴,
割牲须见血毛鲜。
稻粮蔬果成抓饭,
和如羊脂味总膻……
虎永刚两人在云南品尝过“孔雀宴”那样的手抓饭,而新疆抓饭与其完全不一样。
云南的手抓饭,菜和饭是分开的;而新疆抓饭,用料就比较简单,大多以羊肉为主要食材,配上胡萝卜、洋葱一锅整熟。
虎永刚点了一份羊腿抓饭,33元,一盘黄澄澄、油乎乎的米饭上,一根大大的羊腿,另外配上一盒酸奶、一碟小菜和一碗羊汤;
宁静点的是羊肉抓饭,31元,除了羊腿换成了一大块带骨羊肉,其他都一样。
真正的是物超所值!
店内除了少数几个上了年纪的维吾尔族人,还是用手抓了吃,其余都是用了勺子在吃饭。
当然,几乎所有人都用了手抓,就像虎永刚的大羊腿、宁静的大块羊肉,都必须要抓在手里啃才行。
新疆的羊肉好吃,无须多言;抓饭要是不好吃,当年的林则徐能把它写入下面的诗中吗:
豚彘由来不入宴,
割牲须见血毛鲜。
稻粮蔬果成抓饭,
和如羊脂味总膻……