第29章 鲁菜比拼(2/2)
起见，由我来点一个三个鲁菜，三局为准，赢两注为胜，
至于截判，到时就以餐馆的食客尝试为准！好了，现在你们你们就去厨房吧！......”
“这第一道菜，就做这德州扒鸡，谁做的本店内二十个食客以上的人说好吃，那就算胜……”
赵大河听了，心头有些火气，但却也没办法拒绝，只得进入了厨房准备了。
何雨柱也在宋泊简的示意下进了厨房。
宋泊简吩咐厨房里打下手的配菜师傅为二人各准备了一只差不多一样大的鸡，何雨柱和赵大河同时动起手来。
何雨柱手捉住鸡，熟练的用刀划破了鸡的喉咙，放血，取出内脏，脱毛，用清水洗净。
再将鸡的两腿交叉盘至肛门口，双翅向前颈部刀口处伸进，在喙内交叉盘出，形成卧体含翅状态。?
在造型好的鸡身上刷上糖稀，放入180c的油锅中油炸1～2分钟，待到鸡全身为金黄透红。
再将炸好的鸡按顺序在锅内摆好，加入用桂皮，白芷，?八角，?山奈……等等配料。
然后加入一半老汤和一半水，汤量与鸡平齐，再在鸡身上加筚子压实，用旺火煮了大约一个小时，又改用微火继续煮到表面有点冒鱼眼泡才出锅。
至于截判，到时就以餐馆的食客尝试为准！好了，现在你们你们就去厨房吧！......”
“这第一道菜，就做这德州扒鸡，谁做的本店内二十个食客以上的人说好吃，那就算胜……”
赵大河听了，心头有些火气，但却也没办法拒绝，只得进入了厨房准备了。
何雨柱也在宋泊简的示意下进了厨房。
宋泊简吩咐厨房里打下手的配菜师傅为二人各准备了一只差不多一样大的鸡，何雨柱和赵大河同时动起手来。
何雨柱手捉住鸡，熟练的用刀划破了鸡的喉咙，放血，取出内脏，脱毛，用清水洗净。
再将鸡的两腿交叉盘至肛门口，双翅向前颈部刀口处伸进，在喙内交叉盘出，形成卧体含翅状态。?
在造型好的鸡身上刷上糖稀，放入180c的油锅中油炸1～2分钟，待到鸡全身为金黄透红。
再将炸好的鸡按顺序在锅内摆好，加入用桂皮，白芷，?八角，?山奈……等等配料。
然后加入一半老汤和一半水，汤量与鸡平齐，再在鸡身上加筚子压实，用旺火煮了大约一个小时，又改用微火继续煮到表面有点冒鱼眼泡才出锅。