第二百一十一章 到京(2/2)

酒，煮出浮沫，捞出洗净。

    盘中加入葱姜蒜料酒，酱油，冰糖，八角桂皮香叶等……开始放入锅中炖煮。

    这些东西在炖煮半个时辰后，再次加入浸泡好的黄豆，继续炖煮半个时辰，出锅后撒上野葱提香。

    软烂鲜香的炖猪蹄就做好了。

    第二道是虫草花蒸鸡，准备鸡块，生姜，红枣，虫草花。

    虫草花益脾补肾，保护肝脏。

    继续加入酱油，料酒，淀粉和油抓匀腌制后，水开蒸煮至熟。

    接下来是山药蛋羹，将山药磨成泥，她选用的是个头大块的山药，这样的山药处理起来更加方便，也不然那么容易痒。

    在碗中打入几个鸡蛋搅匀后，加入山药泥，也别忘记加点清水，这样蒸出来的蛋羹更加细腻嫩滑。

    盘中铺好嫩豆腐作为打底，将碗中的山药鸡蛋倒入，细小纱布盖在盘口上，上锅蒸半柱香。

    买来的鲈鱼切块，酱油，料酒，淀粉和盐巴抓匀腌制，用砂锅将辣椒蒜末姜片炒香做打底，均匀铺上腌制好的鱼块，一旁用中火焖煮，最后撒上葱花和热油即可，这是道鲜香扑鼻的鲈鱼煲。